Cuando prepares un jugo no lo almacenes en la nevera por más de una hora. Lo ideal es que consumas todas las bebidas naturales tan pronto las prepare para que no pierdan las características organolépticas propias de las frutas, o sea, el color, el sabor y otras propiedades naturales.
Según explica Katiuska Vicioso, directora de Operaciones de Planta Química Maysak S.A., compañía que elabora base saborizantes para bebidas y pulpas de frutas, luego de una hora de refrigeración los jugos pierden las vitaminas propias de la fruta debido a que son termo y fotosensibles, es decir, que se afectan con el cambio de temperatura y por la luz.
Solo los azucares de la fruta, afirma Katiuska, permanecen en el zumo incluso con varias horas de refrigeración, ya que estos no descomponen. Así que ya sabes, si quieres si realmente quieres sacarle el jugo a estas bebidas bébelas de inmediato.
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